despre prepelite

In pregatirea urmatorului blogpost, despre inca un local din Chisinau, am decis sa scriu despre indeletnicirile mele culinare (de la bucataria de acasa).

Va dau una despre cum sa faceti repejor, prepelite la cuptor, dureaza 10-15 minute pregatirea si 40 de minute gatitul, si aveti o cina ca la restaurant, pentru cata lume vreti (e o reteta buna si pentru o cina in doi, si in patru, si in 10, doar creste timpul de pregatire pana la gatit).

Deci, de ce avem nevoie pentru 2 persoane:

- 4 prepelite (cele mai bune le gasiti la magazinele Pegas)

- 100 de grame de unt (eu folosesc President, de la Lactalis)

- Verdeata (patrunjel in cazul meu)

- Un mar (sau oricare alt fruct - pere, portocale, mango, etc)

- Ulei de masline

- Sare si piper

Acum pe pasi:

1. Spalati prepelitele si le puneti la uscat pe un prosop de hartie;

2. Cat se usuca prepelitele pregatiti 4 cuburi de unt, cate 25 de grame fiecare (daca vreti sa dati un gust si mai aromat prepelitelor, untul il puteti amesteca cu verdeata, spre exemplu patrunjel, dar e bun si asa);

3. Dupa asta luati cate o prepelita si incet dezlipiti pielea de la gat, ca sa incapa degetele (ca in imaginea de mai jos), si in acest spatiu, bagati untul pregatit (important sa acoperiti cu unt, tot pieptul);

4. Pregatiti o tava pentru copt, in care asezati o folie de staniol, care, pana puneti prepelitele, o ungeti cu ulei de masline;

5. Repetati actiunea cu untul, cu restul prepelitelor si adaugati sare si piper pe toate partile (cam un strop de sare si 2-3 rasnituri de piper negru);

6. Amplasati prepelitele in tava pentru copt, taiati un mar in 4 felii si le amplasati in prepelite, ca in imaginea de mai jos;

7. Acoperiti prepelitele cu inca o folie de staniol (aveti grija sa acoperiti bine) si dati la cuptor, preincalzit la 200 de grade, pentru 35 de minute.

8. Dupa 35 de minute, scoateti folia de staniol de deasupra si lasati prepelitele in cuptor, inca pentru 15-20 minute;

9. Dupa 15-20 de minute, cele mai gustoase prepelitele sint gata

10. Le puteti pune pe un platou pregatit din timp, si adaugati patrunjel proaspat tocat.

10. Daca nu aveti idee si timp de a gati si o garnitura la prepelite, la copt in aceeasi tava, puneti si ciuperci, peste care adaugati doar niste unt si respectiv sare si piper (ca in imaginea de la punctul 6), atunci va faceti si cu garnitura.

Pofta mare :)

despre Euronews (cred ca)

Ma gandeam zilele astea sa merg in calatorie undeva, sa vad locuri noi, care nu le-am mai vazut. Cand te gandesti la o calatorie, mai ales daca inca nu te-ai decis in ce tara mergi, primul lucru, e sa obtii informatia necesara luarii deciziei si eu, ca toata lumea care calatoreste, am deschis televizorul si am mers la Euronews - primul canal destinat turistilor, cel putin din Europa (asa se zvoneste la noi). Din cate am inteles, asta NU e un post TV ce are ca auditoriu oameni din business, interesati de stirile care ar putea influenta indicatorii bursieri, e un post pentru oamenii care se gandesc unde sa-si petreaca vacanta si inca nu au luat o decizie. Cat de straniu n-ar fi, pe mine Euronews nu m-a ajutat, am vazut prognoza meteo in aeroporturi, am inteles ca scade pretul la petrol, aurul tot costa mai ieftin deja, dar asa si n-am inteles de ce trebuie sa ma uit la Euronews, ca sa inteleg unde sa merg in vacanta, asa ca am mers pe varianta obisnuita pentru mine, am deschis Google si l-am intrebat in ce tara merita sa merg, el mi-a recomandat Sri Lanka, Muntenegru, Coreea de Sud, Ecuador, Madagascar, si cred ca nu doar mie, aceasta recomandare o face cam tuturor oamenilor care, ca si mine, cand vor sa-si planifice o vacanta, in primul rand intreaba de Google (sau deschid TripAdvisor).

A! Da, am vazut niste spoturi promo ale unor tari la Euronews, dar vazand continutul postului nu prea am inteles ce cauta ele acolo (aici un mare plus departamentului de vanzare publicitate de la Euronews, ca a reusit sa creeze imaginea de post TV numarul unu de a fi pe, pentru toate tarile care vor sa fie cumva in relatii de bine cu Europa, sau guvernele carora, ar vrea sa-si mai puna o medalie, plasand un spot despre vara, primavara si oleaca de toamna, in plin sezon de iarna). 

In rest, cred ca daca o tara vrea sa fie vazuta din afara,  ar fi perfect sa aiba o strategie de promovare cel putin pentru un an-doi, cu implicarea celor mai potrivite resurse media pentru auditoriul caruia ii adresam mesajul.

Noi tot vrem, mai putin hai sa facem

Sintem o tara de "Vrem"nu de "Facem":
- Vrem sa calatorim fara vize in UE (chiar vrem, va rog sa nu-mi ziceti, cu-i trebue Europa asta), dar inca sintem sub influenta gravitatiei Rusiei si tot mancam "cotlete" despre locuri de munca (ce-i drept la tencuit peretii pentru noii rusi din Caucaz, undeva in suburbiile Moscovei, dar sint locuri de munca si nimeni nu poate zice ca te duci la odihna);
- Vrem sa traim ca in Europa si tot ne uimim cum acolo e curat, bine, frumos si organizat si venim acasa si vrem ca microbusul de ruta sa se opreasca exact la prag. Aruncam gunoiul "unde nu ne vede nimeni", pentru ca trebuie sa "inconjior" 20 de metri pana la lada cu gunoi. Si ceasul instalat la statiile de transport public o sa se priveasca mai frumos la mine in beci;
- Exportam merele noastre in Belorusia, practic in acelasi volum ca pana acum in Rusia, practic in acelasi volum de bani, dar nu e bine, pentru ca noua ne place de Rusia si nu Belorusia  si vrem sa exportam in Rusia (banii nu aduc fericirea, important locuri de munca la tencuit in Moscova si la "Piter" sa avem);
- Vrem sa fie cumva bine, dar nu vrem sa facem noi singuri sa ne fie bine, asteptam din 4 in 4 ani ca cineva sa ne faca bine.

Tot scriind punctele de mai sus, mi-a venit asa o idee utopica, mai ales ca noi parca sintem o tara de gospodari (cel putin noi asa zicem la toti cand ii invitam in beci la un bacalas de "crasca"). Ce daca schimbarea o vom incepe de la noi? Stiu ca eu scriu nebunii acum, cum asa de la noi? Dar e simplu, te gandesti ca e bine pentru sanatate sa faci niste miscare de dimineata si te duci sa duci gonoiul pana la lada de gunoi, pe drum mai strangand sticlele de bere goale de pe terenul de joaca pentru copii. Sau, iesi in drum si te gandesti ca ar fi bine sa astupi cateva gropi si poate chiar sa faci 2 santuri pentru scurgerea apei prin parti si poate pavezi vreo 50 de metri de drum pana la poarta lui Misa, mai stii, poate mai departe si Misa s-a gandi ca arata bine si nu te manjasti de glod pana ajungi la autobus in centrul satului si parca e mai ca la gospodari. Sau punem conditii lui Vaniusa, la universitate sa invete, poate si o limba straina, dar nu doar prin cocosuri sa-i curga musii si sa scrie un e-mail doua la vreo companie din Europa, poate or vre sa-ni cumpere patlajelele si vinetele, ca tare ghini o mai rodit anu ista.

Schimbarea pana la capat, Planul 2020, Fericiti cu Rusia, Fericiti cu Uniunea Vamala, Fericiti cu Uniuniea Europeana, Jos Mafia, tot asta e apa, chiar oleaca bahlita as zice. De la noi incepe totul, schimbarea in noi trebuie sa fie, nu in fetele de la conducere (cititi cum vreti, fete sau fetze).

despre mancare - a doua insemnare

Cum am promis, continui relatarea experientelor mele culinare in localurile din Chisinau.
Azi scriu despre "Pani Pit", candva unul din localurile mele preferate.

Nu sint sigur cand a plecat din lista preferintelor mele, dar cred ca atunci cand la el a ramas foarte buna doar locatia si terasa, si au aparut alte localuri unde se gateste bine.

Acum pe puncte si incep cu ce-mi place la ei:

1. Cum am scris mai sus, locatia, probabil cea mai buna in oras, si in special terasa izolata, de parca nici nu esti la 10 metri de una din cele mai aglomerate strazi din Chisinau, comod, verde, si in serile de vara, muzica vie la aer liber, gorgeous.

                        Sursa imagine

2. Unii din cei mai buni chelneri din Chisinau, care parca lucreaza de o viata acolo, stiu foarte bine meniul, sint atenti, amabili, just perfect.

Ce-mi place mai putin:

1. Cred ca din tot meniul a-si recomanda doar la desert perele in sos de vin, sint super si un pahar de vin (oricum n-ai cum da gres cu vinul, poti alege un vin bun de Purcari, sau Gitana, sau Fautor);

Sursa imagine  Sursa imagine

2. In rest am mai mult obiectii decat laude, spre exemplu salata Cesar e mai mult frunze de salata si nu din cele care se utilizeaza la salata data, dar, care la nunti, pentru a da un aspect mai interesant parjoalelor, se aranjeaza ca suport pe farfurie (mai jos ce se foloseste in salata de la Pani Pit si in stanga, ce asi astepta sa fie. Plus mai este de lucrat  la dressingul pentru salata si crutoane. Si tot aici, recomand sa NU comandati spagetti Carbonara si nici macar Amatriciana, sosul e foarte lichid, probabil amestecat cu bulion si e departe de ce ar trebui sa fie in reteta originala.      

3. Probabil din main dish, pot sa zic de bine de "vitelul suav in sos de whisky" si din salate este totusi una buna: "salata de avocado cu creveti".

4. Dar aici vine alt minus, daca sa vorbesc tot in termenii TripAdvisor, preturile la Pani Pit ar fi $$$ si asta practic niveleaza gustul ok al unor bucate.
                                                                                                                                   Deci daca aveti chef sa petreceti o seara de vara, la o terasa, intr-un loc linistit cu atmosfera buna si sa aveti un desert pe cinste cu un pahar de vin bun, atunci Pani Pit e locul aproape perfect, pentru o cina cred ca asi recomanda altceva.

P.S. Nu ma consider expert, critic, etc, zic ceea ce simt eu (asta in cazul daca cineva o sa vrea sa-mi reproseze ceva :))

despre mancare - prima insemnare

Am eu o preferinta pentru Gastronomie, imi place sa gatesc, imi place sa mananc, gustos desigur si imi place sa urmaresc cum asta o fac altii (si sa gateasca si sa manance). Din acest motiv, am decis sa scriu o serie de insemnari, despre ce am reusit sa urmaresc prin localurile din Chisinau, ulterior cred ca o sa ma extind geografic.

Azi scriu despre restaurantul "Pegas"

                     Sursa imagine: diez.md

Ce imi place la ei:
- Locatia, desi e in zona Pietei Centrale, care eu o definesc ca plus 2-3 km in orice directie de la epicentru, a reusit sa nu ia amprenta a tot ce se intampla in jurul Pietei. Unicul minus al locatiei e cand ploua, au fost nu putine cazuri cand lumea care a venit la o supa de peste, a fost nevoita sa-si pescuiasca si masinile;
- Atmosfera in local, desi sint multe mese, si cand e plin localul ar trebui sa existe interferente in discutii, sint bine zonate mesele si te simti comfortabil. La fel, e bine separata zona de fumatori si nefumatori (ultimii sint la etajul 2 si nu invers, respectiv fumul de tigara nu ajunge la etajul 1, cum ar fi fost in cazul cand sala pentru fumatori ar fi fost amplasata la primul etaj);
- Mancarea, ei sint renumiti pentru frigarui, insa preferatele mele sint alte 3 pozitii din meniu - pasta cu carne de iepure, salata olivier cu limba si risotto in vin alb cu fileu de pastrav la aburi, foarte gustos si dupa clasificarea TripAdvisor, preturile ar fi $$, adica foarte decent pentru gust si valoare.
Pasta cu carne de iepure - 80 de lei
Olivier cu limba - 40 de lei
Pastrav la aburi cu risotto in vin alb - aproximativ 150 de lei (pastravul se vinde la 100 de gr.)

Ce nu-mi place la ei:
- Uneori chelnerii sint frustrati si te deservesc exact conform costului mancarurilor comandate
- Vineri si Sambata seara se transforma intr-un local preparty, cu contingent corespunzator, dar exista o solutie, nu mergi Vineri si Sambata seara la Pegas.

Per total, Pegas-ul e "good value for money" si ramane unul din localurile unde merg cu placere si daca nu vreu sa am surprize neplacute cand nu am chef de experimente gastronomice.

O sa incerc sa fac cate o insemnare saptamanal (nu promit), si sa va tin la curent cu modificarile in lista mea de preferinte, inclusiv pe localurile despre care am scris deja.

Rezultate

Cand ceea ce faci, aduce rezultate, te motiveaza sa vrei sa faci si mai mult, cel putin asa lucreaza in cazul meu.
Avem si noi un fel de proiect social, o echipa de fotbal, initial vroia sa fie una de blogeri, probabil cu un scop de a promova un mod sanatos de viata, sau pentru a atrage atentia asupra altor probleme sociale, dar dupa un an de existenta am inteles ca e mai mult o echipa de baieti, simplu 10 baieti, desi la antrenamente mai des eram 7-8, dar zece suna mai bine.
Proiectul era in cadere libera, dar de aproximativ o luna, s-a inteles ca totusi vrem sa fim o echipa, sa avem rezultate, altfel nu prea atragi atentia, si exact in momentul cand noi am vrut si am facut ceva ca  asta sa se intample, imediat au aparut rezultatele.
Acum avem antrenamente regulate, avem oameni noi in echipa, care pentru a fi in echipa si-au deschis si blog, si cred ca asta e una din cele mai mari reusite ale proiectului.

Cand ceea ce faci, aduce rezultate, vrei sa faci si mai mult, asa ca o sa mai auziti de #b10.